Loading...

Konjac si Shirataki

Konjac (Amorphophallus konjac) este o rădăcină comestibilă a unui arbore asiatic cu același nume. Konjac este un aliment fără gluten, 100% natural, non-alergenic. Aproape că nu are calorii și absoarbe până la 100 de ori greutatea sa în apă (de 70 de ori mai mult decât tărâțele de ovăz).

Konjac este, așadar, un aliment ideal care ne satură fără să ne aducă prea multe calorii! Tăițeii de konjac Shirataki au numai 13 calorii la 100 gr și glucide asimilabile numai 0,5 gr. Componenta principală din konjac este fibra solubilă numită glucomannan.

Această fibră încetinește golirea stomacului așa încât dvs să vă simțiți plini foarte mult timp după ce ați mâncat. Studii preliminare sugerează că glucomananul din konjac, cel mai adesea în combinație cu o dietă cu conținut redus de calorii, ne ajută să slăbim kilograme bune.

ATENTIE! Dupa ce consumati konjac sub orice forma trebuie sa beti suficient lichid, cel putin 200ml, pana la 400 ml, intrucat este o fibra hidrosolubila si lipsa lichidului va poate provoca neplaceri gastrice. În plus față de senzația de sațietate, konjac scade glicemia și colesterolul pentru că fibrele glucomanan absorb apa în mod eficient în tractul digestiv și scad absorbția de carbohidrați.

Puteți cumpăra rădăcina konjac sub formă de supliment alimentar, tăiței Shirataki, pudră sau granule cu extreme de puține calorii. Granulele de konjac pot fi gătite în același mod în care gătim orezul cu legume însă cu avantajul că acestea au cu 90% mai puține calorii decât orezul alb! Puteți pierde aproape 6 kilograme în opt săptămâni dacă includeți konjac în alimentația zilnică.



Deși este folosit în Japonia de mii de ani, în Europa și America konjac a fost introdus în curele de slăbire abia în anii 1980 când cercetările științifice au demonstrat potențialul componentei glucomanan de a reduce colesterolul, constipația, glicemia și de a contribui eficient la curele de slăbire.

Konjac și-a câștigat o și mai mare popularitate în 2011, când nutriționistul Pierre Dukan a adăugat această rădăcină fibroasă în lista celor 100 de alimente cu puține calorii și indice glicemic mic aprobate pentru slăbire. Cei care țin dieta Dukan pot mânca konjac în cantități nelimitate în toate fazele de dietă. Acesta are foarte puține calorii și ne face să ne simțim sătui fără a resimți frustrarea unei cure de slăbire. Este potrivit și pentru diabetici. În plus, reglează colesterolul și scade nivelul periculos al trigliceridelor mari.

Cum gătim konjac?

O formă foarte comodă de a găti konjac este aceea a tăițeilor shirataki. Fibra solubilă conținută de acești noodles încetinește digestia, prelungind senzația de sațietate, ceea ce ajută în orice regim de slăbire. Cu gust neutru și o cantitate neglijabilă de calorii, tăițeii de konjac Shirataki pot fi gătiți exact ca și pastele, alături de sosuri ușoare de roșii, carne slabă, legume. Cu tăițeii de konjac Shirataki puteți transforma delicioasele rețete preferate în veritabile rețete dietetice!

Rețeta de tăiței de konjac Shirataki cu sos roșu:

– Puneți tăițeii în apă fierbinte, desfaceți grămăjoarele de tăiței dacă doriți, fierbeți conform indicațiilor de pe cutie sau preferințelor, apoi scurgeți.

– Într-un wok antiadeziv “căliți”ceapă tocată, ardei roșu și adăugați sos de roșii sau roșii proaspete tocate mărunt. Fierbeți 30 de minute, adăugați tăițeii de konjac Shirataki și închideți focul. Puțin busuioc, curry, piper multicolor sau sare Himalaya pot întregi gustul acestui preparat de dietă!

Rețeta de tăiței de konjac Shirataki cu creveți:

– Puneți tăițeii shirataki în apă fierbinte, desfaceți grămăjoarele dacă doriți, fierbeți conform indicațiilor de pe cutie sau preferințelor, apoi scurgeți.

– Într-un wok antiadeziv căliți ceapă tocată, ardei roșu și 200 gr creveți decorticați. După numai 5 minute adăugați câțiva căței de usturoi zdrobiți și tăițeii de konjac Shirataki și închideți focul. Puțin busuioc, curry, piper multicolor sau susan pot întregi gustul acestui preparat de dietă!

Rețeta de tăiței de konjac Shirataki cu pesto Dukan:

– Puneți tăițeii în apă fierbinte, desfaceți grămăjoarele de tăiței dacă doriți, fierbeți conform indicațiilor de pe cutie sau preferințelor, apoi scurgeți.

– Puneți într-un mixer electric pătrunjel, busuioc, usturoi, ceapă și nucă pentru a obține un sos gros numit pesto Dukan. – Amestecați acest pesto cu tăițeii fierbinți și asezonați cu sare și piper, eventual și câteva frunze de rucola și zeamă de lămâie.

Rețeta de tăiței de konjac Shirataki cu multe legume:

– Puneți tăițeii shirataki în apă fierbinte, desfaceți grămăjoarele de tăiței dacă doriți, fierbeți conform indicațiilor de pe cutie sau preferințelor, apoi scurgeți. Fasole verde, ceapă mică, ardei gras, brocolli (puteți pune și dovlecel sau ciuperci) sunt trase ușor la wok cu puțin ulei de măsline. Adăugăm tăițeii shirataki fierbinți și asezonăm cu sos de soia, ghimbir, usturoi, susan, după gust. Ați obținut un prânz sau o cină de dietă!

Surprinzător este faptul că aceşti tăiţeii conţin 97% apă şi doar 3% fibre glucomannan şi, cu toate acestea, oferă senzaţia de saţietate. Laura Lamont spune că fac chiar mai mult decât atât. Ea indică o avalanşă de studii, publicate în reviste respectabile, care arată că fibrele glucomannan pot reduce nivelul colesterolului şi pe cel al zahărului din sânge. În urmă cu câțiva ani, Autoritatea Europeană pentru Siguranţa Alimentară European Food Safety Authority – EFSA) a analizat toate benficiile pe care producătorii spun că le are pudra glucomannan și au ajuns la concluzia că aceasta chiar ajută la slăbit.

Sursa: prodieta.ro



You might also like